ナチュラルキッチン　エビス

２月のスープ｢冬野菜の味噌クリームスープ｣発売中！

■新しいエビスの地図出来ました！

下記の地図でいかがでしょう？
無事お着きになりますよう祈るばかりです!(^^)
わからない時はお電話を！
それでは、お待ちしております。m(_ _)m

■エビスの女将からお知らせ！

エビスの女将のブログ「ちょっとひと休み」よかったらご覧になってください（笑）

簡単なパスタのレシピや店でお出ししていない料理、毎日の出来事を日記にしています。
アドレスです↓　よろしくお願い致します
★★★http://et-bist.cocolog-nifty.com/★★★

■お待たせしました！！

エビスの料理　通信販売(宅配)専用ホームページ(おちゃのこネット)作りました。
マイページだとお見せできる料理写真が限られますがこちらだとたっぷりごらんいただけます。
アドレスです↓　よろしくお願い致します
★★★★　http://et-bist.ocnk.net/　★★★★

市内でも若松や八幡など遠方にお住まいのお客様は、ご来店の交通費や時間を考えると宅配のほうが得だったりします。

福岡県内なら配送料￥540＋クールorチルド料￥210で合計￥750です。

ショッピングカートが付いてるのでご注文が簡単に出来ます。

■オードブル盛り合わせ・その他料理について

☆お気軽にご相談下さい。お客様の人数やご予算に応じて、お得な料理の組み合わせなど一緒に考えてお手伝いいたします。

クアトロは「おまかせ料理4皿コース」をお弁当にまとめた人気商品です。1人前￥1300／エビスが初めての方には特にオススメです

ショウケースにはすぐにお渡しできる惣菜が並んでいます。パスタやクアトロは約３０分～1時間前にご注文下さい

店主の日記・メニュー紹介

■毎日更新！下に隠れています

2月9日(火曜日)　今週13日(土曜日)は誠に勝手ながらお休みさせていただきます

以前もお知らせしましたが今週の土曜日は結婚披露宴の料理をご注文いただき、出張サービスすることになったのでお休みさせていただきます

土曜は週末ということで平日よりお客様が多いので重ねてお知らせいたします、なにとぞご了承くださいませ。

来週月曜からは新メニューも登場するのでお楽しみに、フォアグラのテリーヌや自家製ロースハムなど冬ならではの美味しいものが登場です、本日もご来店お待ちしています！

2月8日(月曜日)　寒い日々から少し暖かくなりました

寒いのから暖かくなるのは歓迎です！
体も楽だし気持ちよいから(笑)

市場にいくとすでに菜の花が出ています、春はもうすぐと思いながら、もう少し冬のつらい日もあるかな～と覚悟する今日この頃

寒い日々から暖かい気候になると体も気分も楽ですよね、逆はつらいし体調管理も気を使いますから

ところで今年のバレンタイン｢フォンダンショコラ｣毎年この時期になると発売していますがちょっとびっくり！すごく出ていて感謝感謝です

今年は豆の木さんとのコラボで発売しているおかげかと思いますが、自分チョコとして女性のお客様に大人気です！

寒い冬だからこそすごく美味しく感じる濃厚チョコスイーツなんです

レンジで20秒ほどチンしたらとトローリとろけるチョコがチョコケーキの中から流れ出てきます

ケーキ屋さんではなかなかお出しできないレストラン仕様のこだわりスイーツなんです
まだの方はぜひぜひ一度お試しください！
本日もご来店お待ちいています。

2月6日(土曜日)　冬野菜の味噌クリームスープ￥600写真アップしました

今月のスープの写真アップ遅れてごめんなさい、フォンダンショコラのバレンタインフェアとかぶってしまい写真のアップ遅れました

夜など冷え込むのであったかスープはいかがでしょう、特に味噌とクリーム味のスープは体が芯から温まります

味噌を使っているのでご飯のおかずにも良いし、ボリュームがあるのでシチュー感覚でパンと一緒に食事してもぴったりです

※来週2月13日(土曜日)は結婚披露パーティーの料理予約をいただいているので、まことに勝手ながらエビスはお休みさせていただきます、本日もご来店お待ちしています。

2月5日(金曜日)　寒い日が続いていますが体調管理に気をつけましょう

1週単位くらいで気温差が5度以上ある日が交互にやってくると体が合わせるのに疲れますが、野菜や植物も大変のようでこのところ野菜の高騰が目立ちます

冬野菜は季節ものだから安定していますがピーマンやその他の季節外の野菜はころころと変わる気温で収穫が思わしくないようです

今日明日と週末なのでいろんな料理を仕込んでいます、久しぶりに｢ポークビーンズ｣１００ｇ＝￥２５０を仕込みました

豚肉をたっぷり使ったので美味しいダシが豆にしみこんで良い感じです、試食でご飯に添えてカレーライスのように食べたのですがなかなかの美味しさお勧めできます！

キッシュとフォンダンショコラ今月20日までフェア続けますが、今日もたっぷり作ってお待ちしています、本日もご来店お待ちしています。

2月4日(木曜日)　2月のスープ｢冬野菜の味噌クリームスープ｣￥600発売はじめました！

やっと2月のスープ発売開始です、遅れてごめんなさい(反省です)

このスープ毎年冬になると登場するエビスの冬の味というか寒くなると欲しくなるスープです

ごぼう・里芋・にんじん・かぼちゃ・大根など冬に美味しい根菜類をたっぷり使い、味噌味なのにクリームスープという和洋折衷のやさしい味です

毎年冬になると登場する定番のスープですがトン汁を思わせる親しみやすい味なので常連のお客様を中心に人気があるスープです

味噌味なのでご飯にも良く会うし具沢山なのでシチューのようでもあります、ぜひ一度お試しください、本日もご来店お待ちしています！

2月3日(水曜日)　臨時休業のお知らせ

突然ですが来週2月13日(土曜日)は臨時休業とさせていただきます

この日は結婚式披露宴の料理をご注文いただき一日お店を休むことになりました

エビスは稀にですが大型のパーティーや結婚披露宴など、大人数の料理予約を受けた場合、普段はしない料理の配達や食事のサービスなどもお受けしています

特に少人数(20～40名)の結婚式をお考えの場合ホテルや式場を借りて披露宴をするより金額的にも内容的にもお勧めできます

特に人前式やクリスチャンウエディングをお考えの場合よろしければご相談ください

会場から牧師さん、聖歌隊、料理、飲み物、サービスのスタッフなど一通りご用意できます

今日は本来の営業内容と違ったエビスの紹介になりましたが、こういうこともフランス料理を作っているとご注文があるということで紹介させていただきました(笑)
本日もご来店お待ちしています。

2月2日(火曜日)　また寒くなってきましたね体調管理に気をつけましょう

昨日今日とまた寒くなってきました
明日はさらに寒くなりそうですがなかなか体がついていけず調子がおかしくなりそうです

まだ2月になったばかりなので寒くて当然でしょうが気温があがったり下がったりを繰り返すのはしんどいですね

さて昨日から｢フォンダンショコラ｣の発売を始めましたが、早速ネットでのご注文をいただいたり、お客様の早い反応に感謝感謝です

寒い日には熱々のフォンダンショコラと珈琲は冬のご馳走に感じます、まだの方はぜひ一度お試しくださいとろとろ熱々のチョコレートケーキは本当に美味しいですから！

キッシュフェアもフォンダンショコラと同様今月20日までの期間限定商品です
こちらのほうもまだの方はぜひお試しください、今だけの珍しいキッシュがいろいろそろっているのであれこれ選ぶのも楽しいと思います

2月のスープの発売が遅れていますが今日早速仕込みにかかります、今月は｢根菜類の味噌クリームスープ｣になります
少しトン汁を思わせるあったか具沢山スープです、明日は写真をアップするのでお楽しみに！本日もご来店お待ちしています。

2月1日(月曜日)　今日から｢フォンダンショコラ｣￥４００発売です

レンジで少し温めると熱々のチョコがトローリ流れ出てくる冬のデザート！今日から発売開始です

毎年エビスではバレンタイン時期に限定でお出ししている冬限定の人気デザートですが、今年はお隣の珈琲自家焙煎｢豆乃木｣さんとのコラボでフォンダンショコラにあう珈琲をブレンドしていただきセット販売をします

もちろんそれぞれの店で珈琲だけの販売やフォンダンショコラだけの販売もいたしますが、何といっても今回の特別企画は珈琲とのセットでぜひお楽しみいただきたいと思います

お互いの味や香りを引き立てあう組み合わせはちょっとした驚きであると同時に新しい発見があると自負しています

普通ワインと料理のマッチングや楽しみ方はよくあると思うのですが、今回のようにデザートと珈琲のこだわりの組み合わせはなかなか珍しいと思います

冬だから楽しめる美味しいひと時をお楽しみください。

※昨日無事に今年最初の｢フランス料理とワインを楽しむ会｣盛況のうち終わりました、ありがとうございます！

今回は早い時期に定員となり参加できないお客様もいらっしゃいましたが、次回3月にも開催するのでぜひご参加くださればと願います、よろしくお願いいたします。
本日もご来店お待ちしています！

1月30日(土曜日)　週末メニューの一部ご紹介

カリフラワーのパテ　￥２８０
ブロッコリーのパテ　￥２８０
ソラマメのパテ　￥３８０
鶏レバーのパテ　￥３８０
クリームチーズのパテ　￥３８０
生ハムのパテ　￥４８０

スモークチキンとごぼうのキッシュ　￥３５０
生ハムとブロッコリーのキッシュ　￥３５０
長ネギとサトイモのキッシュ　￥３５０
ラタトゥイユのキッシュ　￥３５０
ソラマメとカリフラワーのキッシュ　￥３５０
ベーコンとほうれん草のキッシュ　￥３５０
サーモンとほうれん草のキッシュ　￥３５０
アサリと長ネギのキッシュ　￥４００

きのこの焼きリゾット　￥３５０
若鶏のトマトソース焼きリゾット　￥３５０
ゴルゴンゾーラチーズと栗の焼きリゾット　￥４５０

若鶏と野菜のトマトスープ　￥５００

ミートソースのカネロニグラタン　￥２５０
トン足のパネ(コラーゲン爆弾！)　￥５００
チョップドビーフ１００％ステーキ　￥５００
若鶏のバロティーヌ　１００ｇ￥３００
チキンレバーのパストラミ　５０ｇ￥３５０
ハツ(鶏心臓)のスモーク　１００ｇ￥５００
自家製スモークチキン　１００ｇ￥３７０
自家製ベーコン　１００ｇ￥４２０
とろとろのマッシュポテト　１００ｇ￥２００

紅茶のババロア　￥２００
コーヒーのブランマンジェ　￥２５０

※ほかにもいろんなメニューがあるのでぜひご来店ください、お待ちしています！

1月29日(金曜日)　早いもので1月も終わろうとしています

4週間前お正月だったのがうそのようですね今月も最後の週末がやってきました

今度の日曜がフランス料理とワインのお楽しみ会(イベント)なので今日明日と仕込みにがんばります

でも週末ですからお店のほうもいろんな料理を用意してお待ちしています

2月1日から販売するフォンダンショコラも今年はお隣の自家焙煎コーヒーショップの｢豆の木｣さんとコラボで商品を開発し多野でその準備も最終段階です

今年はおうちカフェがばっちり楽しめるフォンダンショコラとコーヒーのセットをご用意しています

オリジナルブレンドのコーヒーがすごくおいしくて昨日の試食と試飲はお客様にお勧めできる自信がつきました

チョコレートの味や風味もコーヒーの風味もお互いに引き立ってコラボで商品開発した甲斐がありました！

あともう少しで発売です、皆様お楽しみに！
本日もご来店お待ちしています。

1月28日(木曜日)　昼夜の大きな寒暖差、体調管理に気をつけましょう

昼間の気温と夜の冷え込む温度差で体調を崩す方が増えているような気がします

風邪をひかないまでも、おなかの具合が悪くなって軽い腹痛を感じたり元気のない症状です

今年の冬は1週ずつ暖かったり寒くなったりとめまぐるしく気候の変化があるので、なかなか体のほうが気候の変化に追いつかず、体の調子がうまくコントロールできないようです

とにかく充分な睡眠とバランスの取れた食事で乗り切りましょう！

※2月1日から毎年恒例の冬のデザート｢フォンダンショコラ｣発売開始です

今年はお隣の自家焙煎コーヒー｢豆の木｣さんとのコラボでコーヒーとフォンダンショコラのセット商品を準備しています

おそらく3種の商品ができると思うのでお楽しみに！

豆の木さんがチョコレートに合わせたオリジナルブレンドのコーヒーを用意してくださるのでおいしいコラボセットができそうです

ギフトやプレゼントにもお勧めですがご自分用にもお勧めのバレンタイン商品です
本日もご来店お待ちしています！

1月27日(水曜日)　キッシュフェアおかげさまで好評です！

毎日いろんなキッシュをお買い求めのお客様がいらっしゃってありがたい限りです

来月20日まで続けるキッシュフェアですが、現在8種類のキッシュもこれから徐々に新しいメニューが入れ替わるのでお楽しみに！

今はキッシュフェアをやっているので目立たない感じですが、焼きリゾットも売れ続けています

焼きリゾットは現在3種類あって｢ゴルゴンゾーラチーズと栗の焼きリゾット｣・｢きのことパルメザンチーズの焼きリゾット｣・｢チキンのトマトソースリゾット｣の3種です

どれもバランスよく出ますがやはり｢ゴルゴンゾーラチーズと栗の焼きリゾット｣が一番人気でしょうか、ゴルゴンゾー裸チーズの濃厚な甘みが一度食べると癖になるおいしさです、まだの方はぜひ一度お試しください
本日もご来店お待ちしています。

1月26日(火曜日)　31日(日曜)のフランス料理とワインを楽しむ会　おかげさまで予約満席となりました、ありがとうございます！

今年最初のワイン会ですから料理もちょっと凝った感じでご用意します

季節ものとしてカキや長ネギがおいしいので白ワインにあわせてテリーヌなど考えています

赤ワインには少しこってりしたものがほしいのでソースのたっぷりかかった肉のオーブン焼きなど準備中です

いつもどおり6種類のお酒にそれぞれあう6種類の料理をお楽しみいただけます
今回間に合わなかったお客様も次回は3月です、ぜひ一度ご参加くださいきっと楽しいひと時をお過ごしいただけます
本日もご来店お待ちしています！

1月25日(月曜日)　今週もたっぷりキッシュをご用意してお待ちしています！

早いものでエビスも今年の4月6日で満6周年となりますが、今回のキッシュフェアのように盛況なイベントは初めてです

ありがたいことに毎日どんどんキッシュの補充をしていますがうれしい悲鳴を上げています

｢ごぼうとスモークチキンのキッシュ｣や｢ブロッコリーと生ハムのキッシュ｣が頭ひとつ抜けて人気があるようです

常連のお客様には｢ラタトゥイユのキッシュ｣や｢カキと長ネギのキッシュ｣などが人気ですね

今月も残りわずかとなってきましたが、ラストスパートがんばります！

※今月31日(日曜日)開催のフランス料理とワインを楽しむ会、そろそろ予定人数に達しそうです。あと2～3人くらいなら席に余裕があるのでお早めにお問い合わせください

昨日今回のおいしいワインもすべてそろいました、新春のワイン会にふさわしい冬を意識しつつも華やかな味と香りをお楽しみいただけるかと思います、本日もご来店お待ちしています。

1月23日(土曜日)　人気のキッシュお知らせします！

1位の座を争っているのが｢ごぼうとスモークチキンのキッシュ｣と｢ブロッコリーと生ハムのキッシュ｣です

特に｢ごぼうとスモークチキンのキッシュ｣はお勧めしたわけでもないのに良く売れていてびっくりです

ほかにも｢そら豆とカリフラワーのキッシュ｣や｢里芋と長ネギのキッシュ｣などが人気です

これらのキッシュは材料を良く知っているせいか安心してお買い求めいただけるようです

それに比べると｢ラタトゥイユのキッシュ｣はラタトゥイユ自体まだ認知されていないせいか今ひとつ売れていません

でもこれくらいフランス料理らしいキッシュも珍しいのでぜひお試しください！

ラタトゥイユは赤黄緑ピーマン・ズッキーニ・ナス・たまねぎ・トマトといった南仏らしい野菜をたっぷり使った本当に美味しい野菜の煮物なのでキッシュとの相性は抜群です

なお本日｢牡蠣と長ネギのキッシュは｣仕入れの都合によりお休みさせていただきます
本日もご来店お待ちしています。

1月22日(金曜日)　＊キッシュフェア好評です。
たくさんのご来店、ありがとうございます！

お客様がこんなにキッシュに関心を持ってくださっていたとは、本当に嬉しいです。

今日もがんばって仕込みます！！(^^)

＊そろそろワイン会のメニューやワインも決めないといけません。

何本かのワインと、料理は決まってきましたが…、来週のはじめごろに少しお知らせできるかと思います。

おかげさまで参加予約もほぼ埋まりました。あと、1～2人ぐらいなら大丈夫です。どうしょうかと考え中の方はお早めに！

それでは、本日もご来店お待ちしています。
今日の更新は女将でした(^^♪

1月21日(木曜日)　昨日から始まったキッシュフェア、たくさんのお客様にご来店いただき本当にありがとうございます

正直言ってたくさんのお客様の反応に驚いています、感謝感謝です！

早速今日からいろんなキッシュの仕込みに追われて忙しくなりそうですが嬉しい悲鳴です

もう少し様子を見て人気のキッシュの報告などしたいと思います

今は8種類のキッシュをお出ししていますが実はまだほかにも隠し玉があります

様子を見ながら1ヶ月間の間にお出ししようと思うのでお楽しみに！
本日もご来店お待ちしています。

1月20日(水曜日)　パソコンの調子が悪く外から更新しています！

今日は日記が書けませんが、ご了承下さい。予定通りキッシュフェアー始めます。ご来店、お待ちしています。

いつも3種類のキッシュを用意していますがフェア中は7種類前後のキッシュが１月20日から2月20日までの間入れ替わりながら登場します

基本的にほとんどのキッシュは1ピース￥350ですが、ウニやエビを使ったものなどはもう少し単価がアップするのでご了承ください

種類が多いのでそれぞれ少しずつ仕込むことになります、そのため売り切れの生じる事があるかも知れませんがご理解ください

1ヶ月のフェア中人気のあるものやないものは様子を見て追加したり途中でやめたりなど臨機応変に対応したいと思います

逆に新たに追加のキッシュも登場すると思うので楽しみにしていてください

キッシュはすごく人気のある料理なので今回思い切ってフェアを始めることになりましたが皆様の気に入っていただけるものが見つかれば幸いです、本日もご来店お待ちしています。

1月18日(月曜日)　あさって(20日)からキッシュフェア始まります

週末はお天気もよく気温も上がってお出かけ日和でした

もうすぐ大寒ですが何とかすごしやすい天気が続けばと願っています

以前からお知らせしていたキッシュフェアいよいよ始まります

※新作キッシュメニューの紹介

１　ラタトゥイユのキッシュ
２　ブロッコリーと生ハムのキッシュ
３　ソラマメとカリフラワーのキッシュ
４　スモークチキンとゴボウのキッシュ
５　長ネギとカキのキッシュ

※常備キッシュの紹介

１　自家製ベーコンとほうれん草のキッシュ
２　サーモンとほうれん草のキッシュ
３　季節のキッシュ(長ネギとサトイモのキッシュ)

以上8種類(すべて1ピース￥３５０)のキッシュでスタートします、お楽しみに！
本日もご来店お待ちしています。

1月16日(土曜日)　週末メニュー沢山用意してお待ちしています

年末から寒い日が続いていましたが、今日あたり気温も少し上がって過しやすくなりそうです

毎朝店に入ると温度計を見るのですが、このところずっと7度くらいで寒さがこたえるのですぐにお湯を沸かして厨房の温度を上げコーヒーかお茶を飲んで体を温めていましたいました(笑)

■メニューの一部紹介

カリフラワーのパテ　￥280
ソラマメのパテ　￥380
チキンレバーのパテ　￥380
生ハムのパテ　￥380
クリームチーズのパテ　￥380

ブラックオリーブのコンフィ　￥350
チキンレバーのパストラミ50g　￥350

カキのオイル漬け1個　￥120
ムール貝のスモーク1個　￥40
イカのスモーク1個　￥60
サンマのスモーク1/4カット　￥120

豚足のパネ(コラーゲン爆弾)　￥500
カネロニ1本　￥250
若鶏のバロティーヌ　100g￥300

若鶏とキノコのドリア　￥650
チキンライスのドリア　￥680
ミートソースのドリア　￥650

洋ナシのシャーベット　￥300
ゴールデンパインのシャーベット　￥300
紅茶のババロア　￥200
コーヒーのブランマンジェ　￥250

ほかにも沢山メニューあります
ご来店お待ちしています！

1月15日(金曜日)　早いもので新年1月も半ば過ぎです

あれよあれよという間に年が明け、新年を迎えたと思ったら1月の半分を過ぎようとしています

このごろの寒さも今日あたりで終わるようで明日からは寒さも和らぎ、すごしやすい週末を迎えることができるようで少しほっとしています

今週末はありがたいことに10名様分の予約料理をいただいていて今日から仕込みにかかります

最近では法要でも故人様の好みやご家族の好みで、料理も和風に限らずエビスの様なフレンチにもご注文をいただいています

このような場合、お集まりのお客様も年齢性別の幅が幅広いので食事の好みなど何かと気を使いますが、いろいろと好みを伺いながら対応させていただいています

ちょっとしたお集まりなど料理のご注文あれば遠慮なくお問い合わせください、お問い合わせご来店お待ちしています。

1月14日(木曜日)　昨日に続き今日も寒い一日のようです

週末になれば寒さも和らぎ過ごしやすそうですが、今日までは寒さも厳しいようです

昨日仕入れに行って気づいたのですが、全体に人は少ないものの、市場も街もお年寄りばかり目立ち若い元気な人をあまり見かけませんでした

こういっては何ですが元気なお年寄りのほうが寒さに強くて、むしろ若くて働き盛りの主婦のほうが寒さに弱く家に引きこもっていたのではないでしょうか(笑)

今年一番の寒気団の訪れに凍えていますが去年の今頃より景気は落ち着いてきたように感じます

消費の二極化は進むかと思いますが、やはり食べたいものは食べたいし、欲しいものは欲しいのが人の正直な気持ちです

無駄な買い物を避けつつ賢い節約をしながら、たまには贅沢をしたり息抜きが必要だと思います

まだまだ不景気ではありますが、ニュースなどに影響されずに、去年よりマイペースな感じがするので今年はちょっとよくなるかなと期待しています、本日もご来店お待ちしています！

1月13日(水曜日)　今日は本当に寒い1日になりそうです

昨夜から雪が降り今年一番の冷え込みとなりましたが、週末には少し寒さも緩んですごしやすそうです

こう寒いとお出かけも控えたくなりますが暖かいスープなどいかがでしょうか

今月は｢若鶏のトマトスープ｣￥500を販売していますが、チキンもたっぷりでスープというよりシチュー感覚の食べるスープです

野菜も鶏肉もたっぷりなのでメインデッシュとして満足のボリュームです

お好みでご飯を入れてリゾットにしても美味しいし、スパイスを効かせて体ポカポカのピリカラ味にするのもお勧めです

※今月31日(日曜日)のフランス料理とワインを楽しむ会の内容が少し決まってきました

新春企画ということでメニューのスタートにはこの季節ならではの日本酒の新酒をお出しします！

ワインを楽しむイベントなのですが特別に今回は美味しい日本酒も楽しんでいただく趣向です

昨年吟醸酒が日本一に選ばれた寒北斗の純米生酒をご用意します、新酒のしかも完全な生酒ですからワインに負けないフレッシュ感とみずみずしい味と香りを楽しめます

もちろんワインもメリハリつけて生酒の後に種類セレクトしています

料理も冬に美味しい料理を選んでお出しします、関心のある方はぜひお問い合わせくださいお待ちしています！

1月12日(火曜日)　今年最初の｢フランス料理とワインを楽しむ会｣1月31日(日曜日)開催決定しました

場所や料金はいつもどうりで完全予約制、小倉南区守恒モノレール駅近くの｢106ビル｣4階で料金￥4000です

時間は13：00～15：30で日曜の昼間ゆっくり美味しいワインと料理をお楽しみいただけます

お出しするワインは6種類、それぞれのワインに合わせた料理も6種類ご用意します

今年最初のワイン会ですが回を重ねるにしたがってありがたいことに参加されるお客様の予約が増えてきています

少ない人数でゆっくり楽しんでいただきたいので定員は多くても最大20名様、できれば14名様位でのんびりやりたいと思います

今のところお問い合わせも多く、すでに10名様のご予約をいただいています
関心のある方はなるべくお早目のお問い合わせや予約をお進めいたします

お正月気分は終わっていますが、やはり1月今年最初のワイン会ということで、ちょっと新春を意識したワイン選びをしたいと思うのでお楽しみに！
本日もご来店お待ちしています。

1月11日(月曜日)　本日成人の日ですが営業しています

北九州ではきのう成人式をやっていて街には新成人がたくさんいました

今日は祝日ですがエビスでは通常通り営業しています、日曜だけが店休日なのでそれ以外はいつも営業しています

来週頭からキッシュフェアを始めるので今日からその準備に取り掛かります

新しいキッシュや懐かしいキッシュが登場しますのでお楽しみに！本日のご来店お待ちしています。

1月9日(土曜日)　今月のスープ今日から発売します

新しいスープは｢若鶏と野菜のトマトスープ｣￥500,チキンたっぷりでシチューのような食べる感覚のスープです

チキンの旨みと野菜の甘味をトマトがバランスよくまとめたおいしいスープは、万人向けのお勧めできるおいしさです、ぜひ一度お試しください。

※週末メニューの紹介
１　カリフラワーのフラン￥３５０
２　洋ナシのシャーベット￥３００
３　豚足のパネ(コラーゲン爆弾！)￥５００
４　カネロニ￥２５０
５　マッシュポテト１００ｇ＝￥２００
６　ブラックオリーブのコンフィ１パック￥３５０

本日もご来店お待ちしています。

1月8日(金曜日)　正月休みが明けたと思ったら明日から3連休ですね

今年のお正月は曜日の並びで4日から仕事始めの方が多かったように思いますが、明日から早々と3連休がやってきます

なんだか間の空いた正月休みのようですごし方に戸惑いを感じますね

そんな連休を利用してか今年は新年会のご予約や相談をいただいています

今月は31日(日曜日)に恒例の今年最初のフランス料理とワインを楽しむ会を予定しています、ご希望の方や関心のある方ははなるべく早めのお問い合わせをお勧めします

新年もいろんなイベントや企画を用意して新しいおいしさや楽しい料理をご紹介していきたいと思いますのでよろしくお願いいたします、本日もご来店お待ちしています。

1月7日(木曜日)　本日誠に勝手ながら、夕方4時までの営業となっております

新年早々店の早仕舞いのお知らせです
昨年からのご予約で今日は特別に市外に料理のお届けがあり、営業時間を夕方の4時までとさせていただきます

明日からは通常通り営業するので、なにとぞよろしくお願いいたします
本日もご来店お待ちしています。

1月6日(水曜日)　今日から新年の営業始めます、今年も昨年同様よろしくお願いいたします

皆様お正月はどのように過ごされたでしょうか、今年の正月は冷え込んで本格的に冬を感じる寒い正月でした

このところしばらく寒い日が続きそうですがかぜなど引かぬよう気をつけたいものです

今日から営業ですが連休明けなので4日から実は仕込みのため店で働いていましたがぼちぼちスタートする感じです

何とか料理もそろいましたが今年の新作などは明日からの販売となります

明日からは今月のスープも登場するのでお楽しみに！本日もご来店お待ちしています。

1月1日(金曜日)　新年明けましておめでとうございます！

昨年中は本当に大勢のお客様に御利用頂き、感謝感謝の1年でした！本当にありがとうございました。

クリスマスからスタートして忘年会料理、年末のおせち料理のお渡しまで、12月後半は毎年の事とはいえ、ありがたい怒涛のスケジュールでしたが何とか無事に過ごし新年を迎える事が出来ました。

新年は1月6日(水曜日)11：00からスタートします、今年も昨年同様よろしくお願い致します。

毎年大晦日から1日にかけて若松の実家で新年を向えエビス神社を参拝するのが慣わしで
す。

今年もエビス神社にお参りにいったのですがここ数年の不景気だからでしょうか、昼過ぎでしたがビックリするほど大勢の参拝者でした

参拝客の行列が敷地内に収まりきれず列の後尾に並んだら参拝まで20分くらいかかりました。

昔はのんびりしたものですぐに鈴を鳴らしてお参りできたのに、みんなの気持ちはただひとつ不景気回復の神頼みなんですね

今年も美味しいものをどんどん作って頑張りたいと思います

人間美味しいものを食べると笑顔になります、笑顔になると元気も出ます

お正月休みを利用して新作のプランを立てたりゆっくり落ち着いて過ごしたいと思います
今年もよろしくお願い致します！

■メニュー紹介

★手作りドレッシング

○手作り玉葱ドレッシング檸檬（200cc） 400円
○手作り玉葱ドレッシング醤油（200cc） 400円
○手作りエビスのソース（200cc） 400円

スペシャルギフトもご用意しました。店頭に並ばない「山葵ドレッシング」をいれたドレッシングやソースの4本セット￥2000のパッケージ商品です。お気軽にお問い合わせください。

お客様から商品お召し上がりの感想などたくさんのメールいただき、誠にありがとうございます。
メールのやり取りでお客様の希望や新しい利用方法など勉強させていただいてます。玉葱ドレッシング檸檬味のドレッシングを使った料理の写真付き詳しいレシピを用意しました。興味のある方はメールを送ってくだされば添付してお送りいたします。

★野菜たっぷりスープ

○12種野菜のミネストローネトマト味　　 350円
○11種野菜のミネストローネプレーン味　　 350円

お客様からどうやってスープを作るんですか！？と聞かれることがあります。

エビスのスープは野菜と塩と少量のオリーブオイルと水で作ります。例外的にクリームスープだけは水を全く使わず、牛乳だけで煮てバターと小麦粉をトロミとコクを出すのに使っています。いずれにしても固形スープや動物性のダシなど、材料以外の旨みを利用しないのがエビスのこだわりです。

初めての方は旨みの濃さに驚き、絶対何か別にダシを利用していると思われるようです(＾＾)ｖ。

エビスのナチュラルクッキングがまだまだ認知されていないのが現状です。でもそういったエビスのこだわりより、美味しいといって気に入っていただければ何よりです。

何しろ10kgの野菜で40人前くらいしかスープが作れないので1人前あたり野菜を250gくらい使います。1日に350ｇくらい野菜を食べるのが理想だと聞きますが、エビスのスープ１食で1日に必要な野菜を7割くらいとることが出来ます。

あまりにも具沢山のスープなので飲むスープというより、シチューに近い食べる野菜料理といった感じでしょうか。ボリュームたっぷりなのでスープにパンなどが少しあれば立派な食事になります。

★コンフィ

○若鶏骨付きモモ肉のコンフィ1本 400円

コンフィもほぼ毎日お客様から作り方や味について聞かれます。
実際他に似たような料理方法が無いので説明が難しい料理です。
コンフィはフランスに大昔からある肉の保存食(ハムやソーセージなど)の1種で本来は鴨のもも肉で作るのが一般的ですが、エビスでは親しみやすい鶏のも

2010/02/09 09:35
日替わりスパゲッティー2月9日

本日のスパゲッティー

ナスのトマトソースのスパゲッティー

★出来たてアツアツのアルデンテをお渡しするので必ずお受け取りの３０分前までにご注文くださいm(_ _)mお願い致します。

2009/04/16 05:01
美味！塩ケーキ発売中

ケーキといっても、エビスの塩ケーキはデザートではありません。

自家製のベーコンとチーズをたっぷり混ぜ込んだ塩味の料理ケーキです。

オードブルやワインのおつまみにぴったり！テリーヌやキッシュ感覚でお召し上がり下さい。

もちろん紅茶や珈琲にも合います！甘いものが苦手な方のおやつにお勧めです。

卵や生クリームたっぷりのリッチなケーキ生地に自家製のベーコンとチーズがたっぷり入ってるので軽い食事にもなります。

忙しい人の朝食にもお勧めですね。
パウンド型で1本420グラムくらいあります
1本￥1750(14カットくらい切れます)・1枚カットだと￥170です。

ぜひ一度どお試し下さい。

2009/04/16 05:00
大人気メニュー　　クアトロ　￥１3００

●お得です！フレンチ＆イタリアンをミックスしたお弁当　クアトロ
1人前のコース料理を1皿に盛り付けた大変お得な料理です。
受け取りの1時間以上前にご注文下さい。食器(翌日返却)か使いすて容器の選択できます。
※写真は使い捨てのパッケージです。
※クアトロの料理内容は日によって変わることがあります。
※肉料理の苦手なお客様や5個以上ご注文される場合は前日までに予約されることをお勧めいたします。

ちょっとおしゃれなフレンチ＆イタリアンのおしゃれテイクアウトメニューです！

2008/01/08 08:18
1月23日の料理教室　生徒さん募集のお知らせ

○12月の料理教室もおかげさまで盛況のうち修了しました。有難うございました！

1月の料理教室は23日(水)の予定(定員4名・完全予約制)です。

※家庭で簡単に作れる化学調味料や固形スープのもとなどを使わない料理お教えします。

調理実習をしないボリュームたっぷりの試食と、徹底的な調理説明と質疑応答でわかりやすくお教えします。
テキストは毎回料理1品に対しプロセス写真14点使った料理本よりわかりやすいカラー印刷したレシピを作成して使っています。

■予約受付　締め切り1月16日(水曜日)
※スケジュールを調整してキャンセルの恐れが無いがないのを確認のうえご予約下さい。取りあえず・・・のご予約はご遠慮申し上げます。
　
■予約方法はメールアドレスからメールでご予約いただくか、お店にお電話で予約お願い致します。

■レッスンは19:00～21:00(2時間)の予定です。参加費用はお1人様￥3500です。

■料理内容／まだ内容は未定ですが・・・3品の予定です。詳しく決まったらこのトピックでお知らせします。

※本番１週間以内に突然キャンセルをすると参加希望者全員に多大な迷惑をかけます。体調や予定を充分考慮してご予約下さい。突然のキャンセルが重なって料理教室が中止になったことがあります。社会人として責任感を持って予約されるようお願い致します。

わからないことはお気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしていますm(_ _)m

毎月充実した料理教室を準備するのでお楽しみに！

2007/05/31 22:52
女将、ブログやっています。

こんにちは！
エビスの女将です。（*＾‐＾*）

今日はマイページにちょこっとお邪魔して、ブログの宣伝です！

パスタの簡単レシピや、お気に入りのショップの紹介など、2,3日おきに更新しています。

お時間のあるときに、よかったらのぞいてくださいね！
コメントもよろしく。(^^)
お店への質問や、商品の質問などもOKです。
お待ちしていま～す。
http://et-bist.cocolog-nifty.com/←クリック！

2006/05/23 06:12:28
ギフト用オリジナルラベル(ドレッシング)作りませんか！？

赤ちゃん誕生のお祝いのお返しに、エビスのドレッシング＆ソースを使った３本セットのギフトをラッピングしました。全てにオリジナルラベルを貼るとくどい感じがするのでエビスのソース１本だけに貼りました。メッセージやイラストを入れたり、字体や色を考えたり・・お客様とご相談して作ります。無料ですからお気軽にご相談ください。

2006/05/02 01:44:38
ギフトパッケージ　￥２０００

化粧箱入りドレッシングギフトご用意しました。

新作｢山葵ドレッシング」を含む4本セットです。
山葵ドレッシングは現在店頭販売していません。このギフトパッケージでしかお買い求めいただけない特別商品です。
今のところ製造コストが高いため通常販売に踏み切れない商品ですが、他にない珍しいドレッシングなのでパッケージに組み入れました。お刺身サラダや蒸し鶏のサラダなどとても良く合う刺激的な大人の味です。

他の3本はお馴染みの玉葱ドレッシング檸檬味・醤油味・エビスのソースです。

包装紙や手提げ袋もご用意しています(無料サービス)
お気軽にお問い合わせください。

2006/02/19 18:41:12
お客様からのメッセージ１・２

①　kurisu様からのメッセージ

本日、３人分のお料理を作っていただいた、kurisuです。どうも、ありがとうございました。ボリュームたっぷりで、おっしゃった通り、家族４人が満腹になりました。
　どのお料理も絶品でした。（うっかり、鰹にかけるドレッシングをいただいて帰るのを忘れたのが残念でしたが・・・）
パスタは蟹のエキスが存分にしみ込んでいて帰りの車の中は蟹の匂いでいっぱいでした。子どもも喜んで食べ、コンフィは子どもが２本ずつ食べちゃいました。私たちは、タラの入ったサラダがとっても美味しかったです。お腹いっぱいなのに、チーズケーキが又とっても美味しくて、一つのカットが大きいので、４人が十分にいただけました。
　自宅が八幡東区で、ちょっと距離がありますが、又何かの時は利用させていただきたいと思います。
　１２年目の結婚記念日を、家族で自宅で美味しいお料理でお祝いできてとても良かったです。
ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kurisu

①kurisu様への返信

昨日は夕方の込み合っている中、ついうっかり山葵ドレッシングを渡し忘れ大変失礼致しました（猛反省です！）

それなのにご丁寧なメッセージを頂き、本当にうれしく感謝、感謝です！

遅くなりますが明日にでもドレッシング郵送させていただきます。
お刺身やサラダにお使い下さい、ご迷惑おかけいたします。

kurisu様のように、御予約の際いろいろお話をお聞かせ頂きご希望を伺えると、本当に助かります！

せっかくご予約されるわけですから作る側としてもよりお客様に喜んでいただきたいし、満足していただきたいからです。

お店のメニューは作る側で考えたものです
全てのお客様に都合の良いものではないと思っています。

今回のようにお子様の年齢や家族構成をうかがえれば、4人家族でも3名様分をお勧めすることが出来ますし、嫌いな材料があれば伺って料理内容も検討できます。

これからも、お客様とのコミュニケーションを大切に努力していきますので、よろしくお願い致します。

ナチュラルキッチンエビス
店主田川和彦

②　Ｍ・Ｙ様からのメッセージ

田川さんこんにちは。福岡市のＭ・Ｙです。
ドレッシング、早急に送って頂きありがとうございます。
注文してほんの数日で自宅に届けられるのって嬉しいです。
　とぉ～っても美味しかったです。濃い過ぎず、主張し過ぎず、『今夜も、今夜も・・・』って、毎日食べたい味。玉ねぎ感が好きです！

　またホームページで商品チェックしますね。お疲れ様です。

②Ｍ・Ｙ様への返信

Ｍ・Ｙ様

このたびはメッセージありがとうございました！m(_ _)m

ドレッシング、気に入っていただけた様でよかったです。
味の感想を、書いていただけてうれしかったです。

エビスでは、どんな料理も、食材（野菜や、お肉など）が主役になるよう、味付けは、ごくごくシンプルにしています。

色々試行錯誤して今の味にたどり着いたのですから、この味にこだわって、これからも、頑張りたいと思います。

うちのドレッシングを使ったレシピを添付していますので、よかったら参考にしてください。

これからも、お客様とのコミュニケーションを大切に努力していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

ナチュラルキッチンエビス
女将田川照子