ナチュラルキッチン　エビス

フルーツたっぷりサングリア仕込みました

◆お盆休みのお知らせ

お盆期間中は8月15日(日曜･定休日)と16日(月曜)の2日だけお休みします

15日は本来日曜定休なので特別にお休みするのは16日(月曜)だけです

お盆期間中のオードブル盛り合わせやその他予約料理などありましたらなるべく早めの御予約お願いします

仕入先もお休みに入っているところが多いのであらかじめ食材を確保するためです
よろしくお願いいたします。

◆立ち飲みフレンチ・エビスバル営業のお知らせ

毎週金曜･土曜は一般営業が終わって夜8時～12時まで気楽なワインの立ち飲みバルを営業しています

◇ドリンクメニュー

スパークリングワイン1種　グラス￥５００
白ワイン2種　グラス各￥５００
赤ワイン2種　グラス各￥５００
白ワインのサングリア　グラス￥５００

※ワインはボトル６杯取りなのでボリュームたっぷり！３杯飲むとボトル半分になります

ハートランドビール　小瓶￥５００

◇料理メニュー

シンプルな軽いおつまみ　各種￥２００

ブラックオリーブのコンフィ
ベーコンとチーズの塩ケーキ・塩クリーム添え
自家製ベーコン
自家製ピクルス
本日のパン盛り合わせ

ちょっと凝ったおつまみ　各種￥４００

鶏レバーの黒胡椒焼き･塩クリーム添え
若鶏のバロティーヌ
豚シャブの中華風マリネ
自家製魚介スモークの取り合わせ
自家製鶏ハムのサラダ
田舎風チーズオムレツ

おつまみというより料理　各種￥６００

豚ロースのミラノ風カツレツ
サーモンのオーブン焼きタルタルソース
本日のショートパスタ(ハーフ￥３００)

気楽な立ち飲みスタイルのフレンチワインＢＡＲです、一度お立ち寄りください！

■新しいエビスの地図出来ました！

下記の地図でいかがでしょう？
無事お着きになりますよう祈るばかりです!(^^)
わからない時はお電話を！
それでは、お待ちしております。m(_ _)m

■エビスの女将からお知らせ！

エビスの女将のブログ「ちょっとひと休み」よかったらご覧になってください（笑）

簡単なパスタのレシピや店でお出ししていない料理、毎日の出来事を日記にしています。
アドレスです↓　よろしくお願い致します
★★★http://et-bist.cocolog-nifty.com/★★★

■お待たせしました！！

ネットショッピング可能です
エビスの商品　通信販売専用ページ(おちゃのこネット)作りました。
マイページだとお見せできる料理写真が限られますがこちらだとゆっくり(商品すべてではありませんが)ごらんいただけます。
アドレスです↓　よろしくお願い致します
★★★★　http://et-bist.ocnk.net/　★★★★

市内でも若松や八幡など遠方にお住まいのお客様は、ご来店の交通費や時間を考えると宅急便(クロネコヤマト利用)のほうが得だったりします。

福岡県内なら配送料￥540＋クールorチルド料￥210で合計￥750です。

ショッピングカートが付いてるのでご注文が簡単に出来ます。

※ただしクアトロやオードブル盛り合わせ、パスタなどの出来立ての美味しい料理の宅配は絶対に不可能です

ピザやお寿司の宅配(デリバリー)とは違います
あくまで冷凍やクール宅急便で送れる商品の通信販売に限ります

商品によっては通信販売に向かないものもあります、あくまでウェブショップ（http://et-bist.ocnk.net/）に掲載している商品のみ販売させていただきます

■オードブル盛り合わせ・その他料理について

☆お気軽にご相談下さい。お客様の人数やご予算に応じて、お得な料理の組み合わせなど一緒に考えてお手伝いいたします。

クアトロは「おまかせ料理4皿コース」をお弁当にまとめた人気商品です。1人前￥1300／エビスが初めての方には特にオススメです

ショウケースにはすぐにお渡しできる惣菜が並んでいます。パスタやクアトロは約３０分～1時間前にご注文下さい

店主の日記・メニュー紹介

■毎日更新！下に隠れています

7月31日(土曜日)　お天気のよくない週末でちょっとがっかりです

相変わらず蒸し暑い日が続いていますが皆様体調のほうはいかがでしょう

エビスの厨房は仕込みでがんがん火を使うのでクーラーも気休め程度で水分補給に気を使いながらがんばっています(笑)

昨夜のバル営業では蒸し暑さにもかかわらずスパークリングワインより赤ワインがよく出て、初めて営業中にワインの補充にワインを取りに帰りました

夏は赤ワインよりさっぱりした白ワインやスパークリングワインがよく出るはずなんですが、皆様元気でがんがん赤ワインを飲まれパワフルでした！

今日は週末とあって夕方はオードブルの盛り合わせなどいろんな料理のご注文をいただいています

いよいよ今日で7月も終わり明日から8月、これから本格的に暑くなりますね
体調管理に気をつけて夏を乗り切りましょう
本日もご来店お待ちしています！

7月30日(金曜日)　今月も今日明日で終わり、最後の週末です

早いですね7月も終わろうとしています
今日明日は夜8時からバルの営業です
真夏の暑気払いにご来店いかがでしょう

今日もいろんな珍しいワインを用意してお待ちしています(笑)！

このところ曇りの日が続き幾分過しやすくなっていますがやはり昼間より夕方のほうが来店される方が多いのでいろんな料理を準備してお待ちしています
本日もご来店お待ちしています！

7月29日(木曜日)　今日は一日中蒸し暑い曇りのようです

久しぶりに昨日は気温が少し下がりちょっとだけ過しやすくて助かりました

でも天気予報では今週末から34度の猛暑がやってくる予報です(汗！)

こうなると猛暑に負けない美味しい夏メニューどんどん作らないといけませんね

猛暑や夏をイメージするとどうしても冷たいのど越しのものをイメージしますが、それだけじゃなくてパワフルなスタミナ系のものも必要です

昨日お知らせした｢ムール貝のブルギニヨン￥３８０｣ほぼ毎日完売しています

ガーリックの効いた熱々のオードブルですが今の時期だからこそインパクトを感じる美味しい料理です

今日もたっぷり仕込むのでご来店お待ちしています！

7月28日(水曜日)　今日は雨が降ったりして少しだけ気温が下がりそうなのでほっとしています

最近発売の｢ムール貝のブルギニヨン￥３８０｣そもそも今月のワイン会でお出ししたところ好評だったので店の商品として発売することになったものですが、店でも好評でよく売れています

アルミの容器にムール貝が6粒とエスカルゴバターというパセリとガーリックが入った緑色の美味しいバターがたっぷり詰まっています

容器のままオーブントースターに入れてぐつぐつと温めればすぐに食べられるので簡単です

ソースが美味しいのでぜひパンでぬぐってお召し上がり下さい

以前はサザエで作っていたのですがサザエだと価格的に高くなるしボリュームも今ひとつだったので今年はムール貝に変更しました

お勧め商品なのでぜひ一度お試し下さい
本日もご来店お待ちしています！

7月27日(火曜日)　あいかわらず蒸し暑い日が続いていますが・・・

今年は昨年に比べるとお客様がこの暑さにもかかわらず、しっかりお出かけされる方が多いような気がします

知り合いの飲食店などに聞いても同じような答えが返ってくるので今のところまだ夏バテしている方が少ないようです

しかし本当の夏バテは猛暑の8月が終わって9月頃からじわじわとバテてくるので今から要人が必要です

何といっても充分な睡眠･水分の補給を基本に栄養のバランスに気をつけましょう

そろそろ来月のスープを準備します
この暑さですからカボチャの冷たいポタージュ￥６００になります

去年もカボチャの冷たいポタージュをお出ししたので今年もまだかまだかとお問い合わせをいただき始めました

8月1日より販売開始なのでよろしくお願いいたします、ガスパチョは平行して8月も販売するので安心してください(笑)
本日もご来店お待ちしています！

7月26日(月曜日)　今週も暑い1週間になりそうですね

先週末金曜土曜のバル営業は大勢のお客様にご来店いただきありがとうございました

特に土曜は人数が多くて店に入れないお客様もいらっしゃって申し訳ありませんでした

昼間は暑いのでなかなか外出しないお客様も日が沈んで涼しくなるとお出かけしやすいのでしょうか、昼間の営業より御来店人数が増えて感謝感謝です

そろそろお盆休みの告知をしなければと思いお盆休みを決めました

今年は15日(日曜)と16日(月曜)の2日です
お盆休み中の料理予約は早めに予約されることをお勧めします

盆休み中は業者さんたちもお休みされるので食材の確保が難しいためです
よろしくお願いいたします
本日もご来店お待ちしています。

7月24日(土曜日)　ムール貝のグラタン￥380写真アップしました

本来エスカルゴで有名な料理を食べやすくムール貝で作りました

少しニンニクの利いた緑のパセリバターで香ばしく焼いて食べる料理です

6粒入りで￥380なのでかなりリーズナブルかと思います

パッケージごとオーブントースターに入れてこんがり焼けば召し上がれるので簡単です

ソースが美味しいのでぜひパンでぬぐってお召し上がり下さい

※少し遅くなりましたが今月のフランス料理とワインを楽しむ会の詳しい様子をアップしたので良かったらご覧になってください
★★★http://et-bist.cocolog-nifty.com/★★★
本日もご来店お待ちしています！

7月23日(金曜日)　猛暑が続きます汗！

ついに昨日岐阜県では39℃超えのウルトラ猛暑を記録したそうですが、東海地方では観測記録史上最高気温を記録しているところが何箇所もあるようで半端な暑さではありませんね

身近な話題では北九州でも気温の温暖化の影響で「ひょうもんだこ」という10センチくらいの猛毒を持ったタコが若松でも発見されたそうです

本来沖縄より南の海に生息するふぐと同様の猛毒を持った危険なタコですがどんどん北上していてついに北九州でも発見されたそうです

浅い海に生息するタコなので海水浴などでも注意が必要です

名前の通り豹柄の小さなタコですが唾液に猛毒があるので噛まれると非常に危険で死に至る場合もあるそうです

今日も厚さに負けずがんばりましょう
夜8時から今日明日はバル営業しています
日が沈んで涼しくなったら冷たいワインはいかがでしょう、ご来店お待ちしています！

7月22日(木曜日)　連日の猛暑皆様大丈夫でしょうか！

昨日は日本中で35度以上の地域が何箇所もあり大変なことになっていますが、脱水症状を心配するどころではなく、熱中症で亡くなられた方もいらっしゃってこの猛暑本気で用心する必要がありますね

そんな猛暑にもかかわらずエビスにご来店のお客様には感謝感謝です！

今年の夏は冷夏ではないかとの予想が6月頃には出ていましたがあっさり裏切って大変な猛暑です

そのせいか今年は真夏のスタミナスープ｢ガスパチョ｣が大変な人気で仕込みにおわれています

毎年女性の方に人気のスープとばかり思っていましたが、今年は男性のリピーターが多くて驚いています

今日明日から週末まで料理予約をたくさんいただいています、暑さに負けず食べて元気を付けましょう！本日もご来店お待ちしています。

7月21日(水曜日)　今日も30度越えの真夏日のようです(汗！)

このところ毎日暑い日が続いていますが、おかげさまでご来店されるお客様は皆様元気で客足が減らないのは感謝感謝です

子供の頃の夏を話せば３０度越えは驚きのニュースでしたがこのところ例年梅雨が明けると夏イコール３０度超えが普通の感覚です

体を何とか猛暑に慣らして今年も夏を乗り切りたいものです

※真夏の美味しいメニュー

１　鶏心臓のスモーク　５０g＝￥３５０
２　鶏レバーの黒胡椒焼き　５０ｇ＝￥３５０
３　ガスパチョ(スペイン真夏の元気スープ)　￥６００
４　鶉の卵のピクルス　１０個￥３８０
５　豚トリップ(モツ)のトマトソース煮込み　１００g￥６００
６　ムール貝のエスカルゴ風グラタン　６個￥３８０
７　本日のシャーベット　￥３００

ほかにもいろいろありますが、本日もご来店お待ちしています！

7月20日(火曜日)　子供たちは明日から夏休み

昨日は猛烈な暑さにもかかわらずご来店いただきありがとうございました

ガスパチョをまとめ買いされるお客様が多く夏バテ予防に役立てば何よりと思いました

夏の暑さを更に熱く感じさせるのはセミの啼く声とムダに元気な子供たちが一日中夏休みでうちにいるからではないのか！？
などと今から夏バテを恐れる今日この頃(笑)

天気予報を見るとしばらく30度越えの日々が続くようですがくれぐれも熱中症には気をつけましょう

のどが乾いてからあわてて水分を摂るのは遅すぎます定期的に少しずつでよいから水を口に含みましょう

エビスでは真夏の元気メニューいろいろ御用意しています、本日もご来店お待ちしています！

7月19日(月曜日)　本日｢海の日｣営業しています

先週までの大雨がやんだと思ったらいきなり30度越えの真夏日が続いています

今日は3連休最後の日ですがエビスは営業しています

今週は平日でも料理予約をたくさんいただいていて、いよいよ夏本番ファミリーパーティーが増えてきたように感じます

先週末のオードブル盛り合わせ写真アップしました、これからいろんな夏メニューが増えるのでオードブル盛り合わせも充実します！

サングリア2日で売り切れました！昨日店休日だったのですが仕込んだので今日からまたお出しできます
本日もご来店お待ちしています。

7月17日(土曜日)　3連休始まります

雨ばかりに気をとられていて昨日まで今日明日が祇園祭りだということを忘れていました

あまりあてにならない天気予報ですが、今日は本当に天気がよさそうで暑くなりそうです

そろそろ梅雨明けの感じがしますが、本格的な夏がやってくるので気温も30度越えの日が続くんでしょうね(汗！)

週末ということもあって今日は料理予約をたくさんいただいています

さっぱりあっさり系の料理を中心にお渡ししたいと思います、本日もご来店お待ちしています！

7月16日(金曜日)　フルーツたっぷり白ワインのサングリア仕込みました！

梅雨のジメジメは嫌いですが雨が降るので気温が低いのは助かります
でも今週末から来週にかけていよいよ夏本番というか30度以上の日が続きそうでちょっと憂鬱です

ガスパチョが夏の元気スープならフルーツたっぷりのサングリアは真夏のリフレッシュドリンクです

特に女性のお客様に大人気のワインカクテルですが、夏のジメジメした暑いときに飲むと本当に生き返るような美味しさです

今日明日と週末なので夜8時から立ち飲みワインバーを営業しますが、サングリアいかがでしょう

店で飲むとグラス1杯(120cc)￥500ですがお得な500ccペットボトル￥1300(超お徳！)もあります

数に限りがあるので確実なのは予約していただけると間違いありません

※夏メニュー充実してきました！
ピンクグレープフルーツのシャーベット￥３００
ムール貝のエスカルゴ風グラタン(6粒)￥３８０
鶉の卵のピクルス(10個)￥３８０
ガスパチョ￥６００
これからもいろんな料理が増えるのでお楽しみに！本日もご来店お待ちしています。

7月15日(木曜日)　夏の新作料理写真アップしました！

先週の日曜ワインとフランス料理を楽しむ会を開催しましたが、そのときコース料理の一つでムール貝のブルギニヨン(エスカルゴ風)をお出ししたところ大変好評でした

それじゃあということで店頭でも販売したら大勢のお客様にもお楽しみいただけるかと思い発売に踏み切りました

実は昨日仕込み終わったのが夕方でしたが冷蔵庫にしまう前すでに3人前が売れていました(笑)

ムール貝のブルギニヨン￥３８０はムール貝6個とニンニク風味のパセリバターソースのグラタンです

アルミの容器に入っているのでそのままオーブントースターかオーブンで焼き色を付けていただけば簡単に美味しくいただけます

お酒のおつまみには酒の種類を選ばずにお勧めできます、残ったソースがすごく美味しいのでパンでぬぐってお召し上がり下さい
本日もご来店お待ちしています！

7月14日(水曜日)　昨日から今朝までの豪雨すごかったですね

天気予報では今日の昼からむこう一週間は雨が降らないとの事ですがどうなんでしょう
そろそろ梅雨明けになってほしいものです

昨日お知らせした鶉の卵のピクルス(１０個￥３８０)早速昨日お買い求めいただきありがとうございました

店では試食も出来るのでぜひ一度お試し下さい
ジメジメした天気とちょっと気温が下がっているので体調管理に気をつけましょう
本日もご来店お待ちしています！

7月13日(火曜日)　今日は雨に注意ですね

今年の梅雨あまり豪雨にならない北部九州ですが今日の昼過ぎまでは時々強い雨が降る可能性があるようです

新しい料理の写真アップしました
鶉の卵のピクルス(１０個￥３８０)です

玉子のピクルスなんて日本では珍しいでしょうが案外イギリスあたりでは普通にスーパーなんかでも簡単に手に入るようです

作るのに２～３日ピクルス液に漬け込むので少し時間がかかりますが、手間をかけるだけのことがある美味しい卵のピクルスです

味が想像しにくいと思いますが、案外普通に自然な感じで美味しいと感じていただけると思います

特にすっぱいとか感じずにむしろ自然な甘さを感じたりします

サラダのトッピングやサンドイッチの具にしたり、お弁当の仲間にも御利用下さい

もちろん控えめな味付けなのでそのままおかずやお酒のおつまみにもお勧めです
本日もご来店お待ちしています！

7月12日(月曜日)　おかげさまで昨日7月のワイン会盛況のうち終了しました！

せっかくのワイン会雨が降るか心配していましたがおかげさまで何事もなく無事終了しました

初めての方も大勢参加してくださった蒸し暑い初夏のワイン会、会場のキャパいっぱいの人数でうまくこなせるかとちょっと緊張していましたがおかげさまで皆様に喜んでいただけたようで感謝感謝です！

今回のワイン会テーマがフランスのプロヴァンス地方で真夏を意識した料理とワインの組み合わせを楽しんでいただきました

上に写真をアップしましたが、料理は豚トリップのトマト煮込みです

夏に煮込み料理とは思いましたが美味しいものは美味しいし、トマト味なので案外さっぱりいただけます

会の終了後お客様から今回のように更にがんばってくださいと励ましのお言葉をいただきましたが、なんだかハードルを上げたようで嬉しいやらプレッシャーを感じるようですでに9月のワイン会を意識しています

※今週は新しい夏メニューを紹介できるようがんばりますのでよろしくお願いいたします
本日のご来店お待ちしています！

7月10日(土曜日)　今日は1日中曇りのようですが雨は降らないようなのでお出かけには支障がないようです

ただし明日からは天気が崩れて雨が続くようですね

北九州は今年の梅雨で大雨に降られていませんが南九州や関東方面は大変な集中豪雨で大変なようです

いずれにしても来週は梅雨の合間の晴れ間が終わり雨の日が続きそうですが今のところたいした雨じゃなさそうなのでほっとしています

昨日今日と週末なので料理予約をいろいろいただいていますが、ガスパチョやパテ・クアトロ・おつまみセットが人気です

サッカーワールドカップもいよいよ大詰め、世界中で大人気のドイツのタコ(パウロ君)は優勝チームの占い結果はスペインですがどうなるでしょう(笑)

パウロ君ドイツの水族館で飼われていますがスペインの勝利を当てたためドイツのサポーターのヒンシュクをかってしまい、パエリアに入れてしまえとか言われて身の危険が迫っていましたが、スペインが保護に乗り出しそうな勢いでこのニュース笑わせてくれます
本日もご来店お待ちしています！

7月9日(金曜日)　週末です今日と明日は夜8時からバル営業します！

せっかくの週末なのに今日からお天気が少し崩れていくようです

それにしてもだんだんと蒸し暑さがましてきてバテ気味の方が増えてきたのではないでしょうか

エビスは本格的な夏を前に夏メニューの準備中です

手始めに今日明日とバルでお出しするおつまみに新メニューが加わります

長期熟成させて作ったスペインの美味しいチーズ｢マンチェゴ｣￥４００パンつきと同じくスペインのソーセージ｢チョリソ」のパテ￥４００パン付きをお出しします

ちょうどサッカーのワールドカップで初めてスペインが決勝戦進出が決まったからではないですが、友人のスペイン人がご機嫌な感じで店にやってきて新商品を届けてくれました(笑)

輸入したてのすごく美味しい本場の味をお楽しみ下さい！

来週になるとまた新しい料理を２品ほど御紹介できると思います、本日もご来店お待ちしています！

7月8日(木曜日)　暑い日が続きますね

こう暑い日が続くと夏の元気スープ｢ガスパチョ｣がよく出るのでひんぱんに仕込んでいます

ガスパチョは本当によく出来たスープで毎年夏になると必ず登場するスープです

ちょうどラーメン屋さんが夏になると冷やし中華を始めるようにエビスもガスパチョを始める感じです

暑さにやられてどんなに食欲がないときもガスパチョだけはするすると入るので重宝します

何といっても一度召し上がったお客様はほとんどリピーターになっていただけるので夏季限定の定番スープになりました

単なるスープというより栄養のバランスがすぐれた夏向きの食事なのでぜひ一度お試し下さい！本日もご来店お待ちしています。

7月7日(水曜日)　今日は七夕です

子供の頃は七夕になるともうじき夏休みがやってくると思い待ち遠しいものでした

昨日の昼頃待ち遠しいというか新しいエアコンをやっと取り付けました

今週になってまた暑くなってきたので本当に助かりました

新品のエアコンはよく冷えるしジメジメの梅雨時ドライな冷風は何より快適です

いよいよ今週末の11日(日曜日)はフランス料理とワインを楽しむ会です

ワインも料理もラインナップが決まっているので今週はその準備に追われて毎日忙しく過すことになりそうです
本日もご来店お待ちしています！

7月6日(火曜日)　ちょっと梅雨も中休みに入ったでしょうか！？

日曜あたりから昨日今日とちょっとだけ過しやすい感じになりました

そうはいっても夏本番まであとすこし、これからはどんどん暑くなりますね

今日やっと新しいエアコンの取り付けです(笑)、先週の滅茶苦茶暑い日に壊れてくれてちょっと過しやすい日に取り付けですから笑わせてくれます

※暑さを忘れるようなさっぱり系のデザート仕込みました
ルビーとホワイトの2色のグレープフルーツを使ったジュレ￥２００できました

グレープフルーツのほろ苦さと柑橘系特有のさわやかな香りが良い感じです

ゆるゆるのジュレですからあっという間に解けます、お買い求めになったらなるべく早く帰って冷蔵庫にしまってください、でももし解けてもまた冷やせばゆるゆる状態に固まります

※ボリュームたっぷりの田舎風オムレツ￥３５０仕込みました

自家製ハム・ジャガイモ・ホウレン草たっぷり食べ応え充分のオムレツです、冷えたままでも美味しいし温めても美味しくいただけます
本日もご来店お待ちしています！

7月5日(月曜日)　先週は全体にものすごく蒸し暑かったのですが日曜はかなり過しやすくて助かりました

先週末は最高に蒸し暑い状態で店のエアコンが壊れてがっかりでしたが、何とか今週の火曜か水曜に新しいエアコンが取り付けられそうなのでほっとしています(笑)

週末の天気は蒸し暑く曇天のせいか普通考えられないほどお客様の来店が少なかったのですが今週はスタートからいろんなご注文をいただいています

世界的な不景気だけじゃなく毎日のお天気そのものがかなり大きく実際の消費活動に影響を与えていると思う今日この頃です

本日もいろんなお徳感たっぷりな商品を用意してお待ちしています！

7月3日(土曜日)　すごく蒸し暑い日が続いています(汗！)

特に昨日は本当に蒸し暑くてジメジメしたしんどい1日でした

おまけに店のエアコンが故障するという最悪の事態で気分も下がりっぱなしでした

今日ご来店いただいたお客様には冷えひえの麦茶をお出しするので我慢してくださいませ

古いエアコンなので修理するより新品を買ったほうが良いと判断したので店が涼しくなるのは来週に持ち越しとなりました
なるべく急ぐので今しばらくお待ち下さい

昨日のバルはコカという超シンプルなあっさり味のピザをお出ししましたが、蒸し暑くてもパリパリピザの香ばしい美味しさはお楽しみいただけたようです

本日も暑さにめげずがんばりますのでよろしかったらご来店下さい、お待ちしています！

7月2日(金曜日)　早いもので今年も後半に突入しました

今日明日は週末恒例の立ち飲みワインバー(バル)営業します

昨日お知らせしたように今日はイタリアのランブルスコ(発泡性赤ワイン)をお出しするので料理もがんばって超シンプルなピザの一種コカ￥４００を準備します

ピザはイタリアの料理ですが、スペインにも伝わっていてコカというすごく美味しいピザがあります

チーズもトマトソースも使わない、生地の美味しさと野菜やハーブの美味しさを楽しむピザです

ご注文を受けてから焼くのでパリパリの香ばしいピザが楽しめます、パン好きにもたまらない感じです

※グレープフルーツのジュレ￥２００仕込みました
こう毎日蒸し暑いと冷たいつるんとしたフルーツのジュレが美味しくなります
ルビーとホワイトの2種のグレープフルーツを使った贅沢なジュレお試し下さい
本日も御来店お待ちしています！

7月1日(木曜日)　ランブルスコ入荷しました！

明日あさってのバル営業用に陽気なイタリアの発泡赤ワイン、ランブルスコが入荷しました

ちょうど1年前のフランス料理とワインを楽しむ会に登場した激うま！！！ワインです

超レアな誰が飲んでも美味しいとしか言いようのない、夏場にぴったりのワインです！

赤ワインなのにシャンパンのように泡が出てしかもアルコール度数が低くてビールより少し高い(7度)くらいのまさにがぶ飲みタイプのカジュアルなワインです

引退したサッカーの中田選手がイタリアのレッジャーノにいた頃よく飲んでいたので有名になったものをたっぷり仕入れました(笑)

ワインが苦手なかたにもお勧めできる楽しくて陽気になれる極上のカジュアルワインです

本当なら海辺のバーベキューやスポーツを観戦しながらなどアウトドアが似合うワインです

梅雨のジメジメをぶっ飛ばすのに最適！スカッとさわやかなワインをお楽しみ下さい
本日も御来店お待ちしています！

■メニュー紹介

★手作りドレッシング

○手作り玉葱ドレッシング檸檬（200cc） 400円
○手作り玉葱ドレッシング醤油（200cc） 400円
○手作りエビスのソース（200cc） 400円

スペシャルギフトもご用意しました。店頭に並ばない「山葵ドレッシング」をいれたドレッシングやソースの4本セット￥2000のパッケージ商品です。お気軽にお問い合わせください。

お客様から商品お召し上がりの感想などたくさんのメールいただき、誠にありがとうございます。
メールのやり取りでお客様の希望や新しい利用方法など勉強させていただいてます。玉葱ドレッシング檸檬味のドレッシングを使った料理の写真付き詳しいレシピを用意しました。興味のある方はメールを送ってくだされば添付してお送りいたします。

★野菜たっぷりスープ

○12種野菜のミネストローネトマト味　　 350円
○11種野菜のミネストローネプレーン味　　 350円

お客様からどうやってスープを作るんですか！？と聞かれることがあります。

エビスのスープは野菜と塩と少量のオリーブオイルと水で作ります。例外的にクリームスープだけは水を全く使わず、牛乳だけで煮てバターと小麦粉をトロミとコクを出すのに使っています。いずれにしても固形スープや動物性のダシなど、材料以外の旨みを利用しないのがエビスのこだわりです。

初めての方は旨みの濃さに驚き、絶対何か別にダシを利用していると思われるようです(＾＾)ｖ。

エビスのナチュラルクッキングがまだまだ認知されていないのが現状です。でもそういったエビスのこだわりより、美味しいといって気に入っていただければ何よりです。

何しろ10kgの野菜で40人前くらいしかスープが作れないので1人前あたり野菜を250gくらい使います。1日に350ｇくらい野菜を食べるのが理想だと聞きますが、エビスのスープ１食で1日に必要な野菜を7割くらいとることが出来ます。

あまりにも具沢山のスープなので飲むスープというより、シチューに近い食べる野菜料理といった感じでしょうか。ボリュームたっぷりなのでスープにパンなどが少しあれば立派な食事になります。

★コンフィ

○若鶏骨付きモモ肉のコンフィ1本 400円

コンフィもほぼ毎日お客様から作り方や味について聞かれます。
実際他に似たような料理方法が無いので説明が難しい料理です。
コンフィはフランスに大昔からある肉の保存食(ハムやソーセージなど)の1種で本来は鴨のもも肉で作るのが一般的ですが、エビスでは親しみやすい鶏のも

2010/07/31 05:35
日替わりスパゲッティー7月31日

本日のスパゲッティー

キャベツと自家製ベーコンのスパゲッティー

普通サイズ　　￥６００
大盛りサイズ　￥８００

★出来たてアツアツのアルデンテをお渡しするので必ずお受け取りの３０分前までにご注文くださいm(_ _)mお願い致します。

2009/04/16 05:01
美味！塩ケーキ発売中

ケーキといっても、エビスの塩ケーキはデザートではありません。

自家製のベーコンとチーズをたっぷり混ぜ込んだ塩味の料理ケーキです。

オードブルやワインのおつまみにぴったり！テリーヌやキッシュ感覚でお召し上がり下さい。

もちろん紅茶や珈琲にも合います！甘いものが苦手な方のおやつにお勧めです。

卵や生クリームたっぷりのリッチなケーキ生地に自家製のベーコンとチーズがたっぷり入ってるので軽い食事にもなります。

忙しい人の朝食にもお勧めですね。
パウンド型で1本420グラムくらいあります
1本￥1750(14カットくらい切れます)・1枚カットだと￥170です。

ぜひ一度どお試し下さい。

2009/04/16 05:00
大人気メニュー　　クアトロ　￥１3００

●お得です！フレンチ＆イタリアンをミックスしたお弁当　クアトロ
1人前のコース料理を1皿に盛り付けた大変お得な料理です。
受け取りの1時間以上前にご注文下さい。食器(翌日返却)か使いすて容器の選択できます。
※写真は使い捨てのパッケージです。
※クアトロの料理内容は日によって変わることがあります。
※肉料理の苦手なお客様や5個以上ご注文される場合は前日までに予約されることをお勧めいたします。

ちょっとおしゃれなフレンチ＆イタリアンのおしゃれテイクアウトメニューです！

2008/01/08 08:18
1月23日の料理教室　生徒さん募集のお知らせ

○12月の料理教室もおかげさまで盛況のうち修了しました。有難うございました！

1月の料理教室は23日(水)の予定(定員4名・完全予約制)です。

※家庭で簡単に作れる化学調味料や固形スープのもとなどを使わない料理お教えします。

調理実習をしないボリュームたっぷりの試食と、徹底的な調理説明と質疑応答でわかりやすくお教えします。
テキストは毎回料理1品に対しプロセス写真14点使った料理本よりわかりやすいカラー印刷したレシピを作成して使っています。

■予約受付　締め切り1月16日(水曜日)
※スケジュールを調整してキャンセルの恐れが無いがないのを確認のうえご予約下さい。取りあえず・・・のご予約はご遠慮申し上げます。
　
■予約方法はメールアドレスからメールでご予約いただくか、お店にお電話で予約お願い致します。

■レッスンは19:00～21:00(2時間)の予定です。参加費用はお1人様￥3500です。

■料理内容／まだ内容は未定ですが・・・3品の予定です。詳しく決まったらこのトピックでお知らせします。

※本番１週間以内に突然キャンセルをすると参加希望者全員に多大な迷惑をかけます。体調や予定を充分考慮してご予約下さい。突然のキャンセルが重なって料理教室が中止になったことがあります。社会人として責任感を持って予約されるようお願い致します。

わからないことはお気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしていますm(_ _)m

毎月充実した料理教室を準備するのでお楽しみに！

2007/05/31 22:52
女将、ブログやっています。

こんにちは！
エビスの女将です。（*＾‐＾*）

今日はマイページにちょこっとお邪魔して、ブログの宣伝です！

パスタの簡単レシピや、お気に入りのショップの紹介など、2,3日おきに更新しています。

お時間のあるときに、よかったらのぞいてくださいね！
コメントもよろしく。(^^)
お店への質問や、商品の質問などもOKです。
お待ちしていま～す。
http://et-bist.cocolog-nifty.com/←クリック！

2006/05/23 06:12:28
ギフト用オリジナルラベル(ドレッシング)作りませんか！？

赤ちゃん誕生のお祝いのお返しに、エビスのドレッシング＆ソースを使った３本セットのギフトをラッピングしました。全てにオリジナルラベルを貼るとくどい感じがするのでエビスのソース１本だけに貼りました。メッセージやイラストを入れたり、字体や色を考えたり・・お客様とご相談して作ります。無料ですからお気軽にご相談ください。

2006/05/02 01:44:38
ギフトパッケージ　￥２０００

化粧箱入りドレッシングギフトご用意しました。

新作｢山葵ドレッシング」を含む4本セットです。
山葵ドレッシングは現在店頭販売していません。このギフトパッケージでしかお買い求めいただけない特別商品です。
今のところ製造コストが高いため通常販売に踏み切れない商品ですが、他にない珍しいドレッシングなのでパッケージに組み入れました。お刺身サラダや蒸し鶏のサラダなどとても良く合う刺激的な大人の味です。

他の3本はお馴染みの玉葱ドレッシング檸檬味・醤油味・エビスのソースです。

包装紙や手提げ袋もご用意しています(無料サービス)
お気軽にお問い合わせください。

2006/02/19 18:41:12
お客様からのメッセージ１・２

①　kurisu様からのメッセージ

本日、３人分のお料理を作っていただいた、kurisuです。どうも、ありがとうございました。ボリュームたっぷりで、おっしゃった通り、家族４人が満腹になりました。
　どのお料理も絶品でした。（うっかり、鰹にかけるドレッシングをいただいて帰るのを忘れたのが残念でしたが・・・）
パスタは蟹のエキスが存分にしみ込んでいて帰りの車の中は蟹の匂いでいっぱいでした。子どもも喜んで食べ、コンフィは子どもが２本ずつ食べちゃいました。私たちは、タラの入ったサラダがとっても美味しかったです。お腹いっぱいなのに、チーズケーキが又とっても美味しくて、一つのカットが大きいので、４人が十分にいただけました。
　自宅が八幡東区で、ちょっと距離がありますが、又何かの時は利用させていただきたいと思います。
　１２年目の結婚記念日を、家族で自宅で美味しいお料理でお祝いできてとても良かったです。
ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kurisu

①kurisu様への返信

昨日は夕方の込み合っている中、ついうっかり山葵ドレッシングを渡し忘れ大変失礼致しました（猛反省です！）

それなのにご丁寧なメッセージを頂き、本当にうれしく感謝、感謝です！

遅くなりますが明日にでもドレッシング郵送させていただきます。
お刺身やサラダにお使い下さい、ご迷惑おかけいたします。

kurisu様のように、御予約の際いろいろお話をお聞かせ頂きご希望を伺えると、本当に助かります！

せっかくご予約されるわけですから作る側としてもよりお客様に喜んでいただきたいし、満足していただきたいからです。

お店のメニューは作る側で考えたものです
全てのお客様に都合の良いものではないと思っています。

今回のようにお子様の年齢や家族構成をうかがえれば、4人家族でも3名様分をお勧めすることが出来ますし、嫌いな材料があれば伺って料理内容も検討できます。

これからも、お客様とのコミュニケーションを大切に努力していきますので、よろしくお願い致します。

ナチュラルキッチンエビス
店主田川和彦

②　Ｍ・Ｙ様からのメッセージ

田川さんこんにちは。福岡市のＭ・Ｙです。
ドレッシング、早急に送って頂きありがとうございます。
注文してほんの数日で自宅に届けられるのって嬉しいです。
　とぉ～っても美味しかったです。濃い過ぎず、主張し過ぎず、『今夜も、今夜も・・・』って、毎日食べたい味。玉ねぎ感が好きです！

　またホームページで商品チェックしますね。お疲れ様です。

②Ｍ・Ｙ様への返信

Ｍ・Ｙ様

このたびはメッセージありがとうございました！m(_ _)m

ドレッシング、気に入っていただけた様でよかったです。
味の感想を、書いていただけてうれしかったです。

エビスでは、どんな料理も、食材（野菜や、お肉など）が主役になるよう、味付けは、ごくごくシンプルにしています。

色々試行錯誤して今の味にたどり着いたのですから、この味にこだわって、これからも、頑張りたいと思います。

うちのドレッシングを使ったレシピを添付していますので、よかったら参考にしてください。

これからも、お客様とのコミュニケーションを大切に努力していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

ナチュラルキッチンエビス
女将田川照子